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Freitag, 07.07.2017

Die fünfte Generation des Geisshofs feiert Jubiläum

Text und Bild: Graziella Jämsä

Vor zwanzig Jahren hat Thomas Hunziker das Restaurant Geisshof in Gontenschwil von seinen Eltern übernommen. Aus diesem Anlass hat der gelernte Koch ein besonderes Menü kreiert, das die Gäste den ganzen August über geniessen können.

«Die erste Generation der Hunzikers betrieb im Sommer auf dem Bauernhof Landwirtschaft und führte im Winter das Restaurant», schildert Thomas Hunziker, der den Geisshof in fünfter Generation übernommen hat. Später habe man den Besitz aufgeteilt. «Mein Onkel bekam den Hof, meine Eltern das Restaurant.» Und sie führten den Geisshof mit grosser Leidenschaft. Regelmässig wurden die baulichen Gegebenheiten weiterentwickelt. Thomas Hunziker zählt auf: «Eingang, Toilettenanlage, Gartenrestaurant, Küche, Heizung, das Restaurant selbst – es ist alles auf dem neusten Stand.» Mit dem Entschluss nach der Schule eine Kochlehre zu absolvieren, war für den jungen Mann auch klar, dass er in die Fussstapfen der Eltern treten wollte.

Wie würde er das Lokal einem Neugierigen beschreiben? «Es ist ein Ausflugsrestaurant im Grünen mit einer Speisekarte, auf der sich klassische Gerichte neben saisonalen Genüssen und Fischspezialitäten finden.» Äusserst beliebt sei beispielsweise der Geisshofteller: Drei Schweinefilets mit unterschiedlichen Sossen, Gemüse und nach Wunsch Pommes frites oder Nudeln.

Für das aktuelle Jubiläum hat Thomas Hunziker ein besonderes Menü kreiert. «Denn legt man die Feier auf einen bestimmten Tag, ist immer jemand enttäuscht, weil er nicht dabei sein kann. So haben die Gäste vom 3. bis zum 28. August die Möglichkeit, sich Zeit für den feierlichen Genuss zu nehmen.» Den Auftakt machen ein Prosecco oder ein alkoholfreier Hugo, und auch für Vorspeise, Hauptgang und Dessert stehen immer zwei Varianten zur Auswahl. Was würde sich Thomas Hunziker für die Zukunft des Geisshofs wünschen? «Heute sind meine Mutter Margrit, meine Schwester Esther und ich im Betrieb. Mein Neffe befindet sich in der Ausbildung zum Koch – er könnte also die sechste Generation Hunzikers im Restaurant stellen.» Darum wünsche er sich weiterhin so viele freundliche Gäste, wie er sie in den vergangenen Jahren habe bewirten dürfen. «Auf dass sich die Tradition der Gastfreundschaft fortsetze.»

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